Page 18 - Μάντη Περσίδη - Για τους μικρούς ανθρώπους της ζωής μας... Οδηγός διατροφής για παιδιά 2-12 ετών - Ψηφιακό Μέρος

18 Για τους μικρούς ανθρώπους της ζωής μας...

Μπιφτέκια από φακές

1 ½ φλιτζάνι φακές (ωμές)
1 ½ φλιτζάνι βρόμη

1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
3 ασπράδια αυγού

½ φλιτζάνι κρίθινο παξιμάδι (θρυμματισμένο)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό

Εκτέλεση
Βράζετε τις φακές στη χύτρα για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια
σουρώνετε καλά.

Βάζετε στο μπλέντερ τις φακές, τη βρόμη, το ελαιόλαδο, τα ασπράδια,
το κρεμμύδι και πολτοποιείτε. Πλάθετε το μίγμα και πασπαλίζετε τα
μπιφτέκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό και θρυμματισμένο παξιμάδι.

Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνετε για 7-8
λεπτά από κάθε πλευρά.

Συνοδεύετε με σαλάτα και ψωμί ή λίγο ρυζάκι (προτιμήστε
καστανό).